recipe9

野菜たっぷり

林　紗矢 さん


素麺を油で揚げてパリパリにしたものに野菜たっぷりの
中華あんをかけて堅焼きソバ風に仕上げました。
パリパリの素麺の触感も楽しめ、
多めにかけた餡をしみこませて一味違った
味も楽しめるようになっています。

>>resipe
①素麺をしたゆでしてしっかり水気を切って適量の揚げ油で麺が
　カリッとなるまであげる。

②たけのこ、しいたけを細切りにして、その他の野菜類は食べや
　すい大きさにぶつ切りにする。

③豚ロースを３ｃｍ間隔に切って塩こしょうをまぶしてよく焼き、
　②の野菜類を加え、しんなりするまで炒める。

④ウェイパーと水を加え、味がしみこんだら火をとめ水溶き片栗
　粉を流してとろみをつける。

⑤麺にあんをかけて、上にうずらの玉子や、分量外のかいわれ大
　根やパプリカをのせてできあがり！

>>材料（２人分）

素麺・・・３束
たけのこ・・・100g
乾燥きくらげ
　　　・・・大きいのを3枚ほど
小松菜・・・１束　
えのき・・・1／2
シイタケ・・・2個
モヤシ・・・20g
うずらの玉子・・・3個
塩コショウ・・・適量　
ウェイパー（市販）
　　　　　　・・・ 大さじ3程度
水溶き片栗粉・・・大さじ2
水・・・500ml
揚げ油・・・適量