recipe6

そこにそぉめんがあったから

松山 知代　さん・村尾 なつみ さん


パリッともちっと、シャキっとジューシー❤
いろんな食感が味わえます。
カルシウムの足りていない現代の若い人たちに、
是非食べてほしい一品です！

>>resipe
①そうめんを茹で、氷水にさらす。
②ボウルにそうめんを移し、他の材料を全て入れて、手で捏ねる。
③熱したフライパンに油を敷いて、セルクル(9cm)に詰めて2cmく
　らいの厚みにして中火で焼く。
④裏返して両面を焼く。
　→油を足して生地を揚げれば、さらに表面がパリッとする。出来
　　上がったらキッチンペーパーを敷いて、皿の上に置いておく。
⑤にんにくはみじん切りにし、たまねぎは薄くスライスし、ピーマ
　ンとパプリカは千切りにする。
⑦たまねぎ・ピーマン・パプリカ・もやしを入れて炒め、調味料を
　加えて味を調える。
⑧パテにサンドする具材をサンドして出来上がり！

【アレンジ】
　れんこんやごぼうなどを揚げてチップスにし、サンドする。
　キャベツ・コーン＋ソース・マヨネーズでお好み焼き風に！
　それぞれの好みで、いろんなものをサンドしてみよう♪

>>材料（２人分）
パテ
　そうめん・・・１束
　小麦粉・・・大さじ２　　　　　
　粉チーズ・・・５０ｇ
　溶き卵・・・１個
　黒ゴマ・・・小さじ１
　めんつゆ・・・大さじ２
　酒・・・小さじ１
　砂糖・・・小さじ１
　塩・・・一つまみ
　こしょう・・・少々

サンドするもの
　豚バラ肉・・・５ｃｍ×８枚
　たまねぎ・・・１/２個
　もやし・・・２０ｇ
　ピーマン・・・１/２個
　パプリカ(黄)・・・１/８個
　酒・・・小さじ１
　砂糖・・・大さじ１
　しょうゆ・・・大さじ２
　塩こしょう・・・少々
　にんにく・・・１片
　レタス・・・適量
　トマト・・・適量
　ハム・・・１枚
　スライスチーズ・・・１枚
　目玉焼き・・・１つ
　マヨネーズ・・・適量

>>Point
●パテの部分の、外側はパリッと、中はふんわりとした生地に仕上げるために、何度も試作を重ねました。パリッとさせるポイントは、粉チーズを加えることで、中をふんわりさせるポイントは、小麦粉を加えることです。
●パテの部分の黒ゴマ・粉チーズでカルシウム、サンドする具材の豚肉でたんぱく質、たっぷりの野菜でビタミンなどたくさんの栄養を取ることができるので、カルシウムなど不足している若い人たちに向いています。