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大根でさっぱり☆夏バテ解消！

花田　朋子 さん



●唐揚げとなすをつゆにつけて食べるだけでも 美味しい
●大根としょうがの食べ合わせで食欲増進!!
●香ばしく仕上がるように、唐揚げの衣に白ごまを加えました
●市販のそうめんつゆを使えば もっと手軽にできる
●大根となすの食べ合わせで 糖尿病予防＆貧血予防＆ガン予防
●盛付けの彩にも工夫し、貝割れ大根をちょこんとのせました
●甘めの大根で作ることをオススメします
●唐揚げやなすの素揚げが入っていますが 大根おろしでさっぱり食べられます

>>resipe
①鶏肉は１口大、なすは乱切りに切る。鶏肉はＡに漬け込んでおく。
②①の鶏肉にＢを混ぜて合わせてまぶし、油で揚げる。なすは素揚
　げする。　　
③鍋にＣを加えて煮立てみりんのアルコールを飛ばし、大根おろし
　を汁ごと加えてもうひと煮立ちさせる。（味が濃いければ水を足
　して調整する。）
④ゆでたそうめんをさらに盛り、３をかけて２をのせ、貝割れ大根
　を添える

※Ｂは市販のめんつゆで代用できます。

>>材料（２人分）
そうめん・・・２束
鶏もも肉・・・１２０ｇ
なす・・・１本
Ａ　酒・・・大さじ２
　　しょうが・・・小さじ１
　　にんにく・・・小さじ１
　　塩・・・少々
　　揚げ油
Ｂ　小麦粉・・・適量
　　白ゴマ・・・適量
　　大根・・・１／２本
Ｃ　かつおだし・・・１００ｍｌ
　　醤油・・・５０ｍｌ
　　みりん・・・５０ｍｌ
　　貝割れ大根・・・少々