夏バテをぶっ飛ばす!!
ちらし寿司そうめん
岩下 晃子 さん
ちらし寿司とそうめんをミックスしてみました。
見た目が鮮やかで、夏でも盛々食べられる、
夏にピッタリのレシピです!!
>>resipe
①人参と水で戻した干し椎茸を千切り、蓮根をみじん
切りにし、鍋にBを入れ、汁気がなくなるまで煮る。
②胡瓜を千切りにする。
③さやいんげんを茹で、斜めに千切りにする。
④卵にCを加え、金糸たまごにする。
⑤海老の背わたをとり、茹で、殻をむき半分に切る。
⑥Aを鍋に入れ、砂糖が溶けたら火を止める。
⑦そうめんを1分茹で、冷水でしめる。
⑧ボウルに（１）、（６）、（７）を入れて混ぜ、器に盛り、ごま、
胡瓜、金糸たまご、のり、海老、さやいんげんを見立てよく
飾る。
>>下準備
干し椎茸を水で戻しておく。
>>材料
そうめん・・・４束（200ｇ）
海老・・・8尾
人参・・・1本
胡瓜・・・1本
干し椎茸・・・4枚
蓮根・・・1個
さやいんげん・・・4枚
卵・・・2個
刻みのり・・適量
いりごま（白）・・・大２
油・・・適量
～Ａ～
穀物酢・・・70cc
砂糖・・・50g
塩・・・小１
～B～
だし汁・・・100㏄
（干し椎茸の戻し汁）
しょうゆ・・・大１
みりん・・・大１
～C～
砂糖・・・小１
塩・・・少々
水溶き片栗粉・・・小１