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岩下　晃子 さん


超簡単パパッとカルボナーラに☆
麺を固めにすることでおいしさＵＰ!!
パスタから素麺にすることでさっぱり系に大変身♪
なのに味はまさにパスタとおなじカルボナーラに!!
茹ですぎると水分でベチゃベチゃになるので麺は少し固めにして
最後に少し絡めることでカルボナーラソースの味をしみこませることで
カバーしました!!
工夫は麺を少し固めにすることでパスタの喉越しに!!

>>resipe
①玉葱・ニンニク・鶏肉を切っておく。
②素麺を１分から１分半茹でる。
　Point：１分の固めがベスト‼
③卵・生クリーム・パルメザンチーズをあわせる。
④フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鶏肉を炒める。
　Point：鶏肉を表面がカリカリになるように焼く。
⑤焼けたら鶏肉を取り出し、白ワイン・塩・ブラックペッパーを
　入れて煮詰める。
⑥最後にバターを入れて、素麺を入れる。
⑦③で作ったソースを少し入れて絡める。
　Point：絡めるときはフライパンを少し離して混ぜる。
※卵の固まりを防ぐため‼
⑧全体が絡まったらお皿に盛り、チキンをのせて。
　残りのソースをかけて完成‼
　Point：お好みでパルメザンチーズをかけるとさらにgood‼

>>材料
卵・・・１コ
生クリーム・・・８０cc
パルメザンチーズ・・・大１
鶏肉・・・５０g
素麺・・・１/２束
玉葱・・・１/４コ
ニンニク・・・１片
オリーブオイル ・・・大１
ブラックペッパー・・・適量
塩・・・少々
白ワイン・・・大２
バター・・・１０g