ＴＯＰＩＣＳ 「一高本舗」最新ニュース
2月の新メニュー
雲仙島原鶏の
軍鶏鍋（しゃもなべ）仕立て １,０００円
まず、石焼鍋に自家製の出し醤油ベースの割り下と具材 を入れて煮込んだあつあつを・・溶き卵につけて食べます。具材を食べ終わったら鍋を厨房に戻して、スープを足して 紅いも麺 を入れてにゅう麺に!（右写真→）
【龍馬も愛した軍鶏鍋】
軍鶏鍋＝鶏肉を使った関東風すき焼き。竜馬の好物で暗殺の日にも注文していたといわれています。本来は、地鶏の軍鶏を使いますが、当店では、地元の「雲仙島原鶏」を使用しております。
＊こだわりの【紅いも麺】
薩摩の紅いも・長州の小麦・土佐の塩 を使用
歴史を大きく変化させる礎となり、いまでも多くを語られている「薩長同盟」。今回は、その『龍馬伝』にちなみ、関係の深い場所、地域を限定した素材だけを使用した手延べ紅いも麺を製作しました。龍馬同様、“コシ”の強さとほのかな旨みが特徴です。
【２月休業日】のお知らせ
2月2日（火）、9日（火）、16日（火）、17日（水）、23日（火）
おすすめ季節限定メニュー
生姜にゅうめん（手延べ生姜めん）
自家製コラーゲンぷるぷるスープ付（写真右下）
６５０円
この冬の新メニューは薬効豊かな生姜をきかせたにゅうめん！別添えのぷるぷるスープを見れば美肌に効果ありのコラーゲンが豊富なのが丸わかり。スープに溶かしこんでお召し上がりください。女性のお客様は必食ですよ！
『美容と健康のおすすめポイント』
ポイント①
新開発！麺に生姜を練り込んだ「生姜めん」。ゆで汁もスープに使ってしょうが風味を更にアップ！
ポイント②
鶏がらスープに自家製コラーゲンスープ（別添え）を加えて、コラーゲンたっぷり。お肌もつるっつる！
ポイント③
具には香味野菜と煮込んだ豚足と田中農園・水菜、島原の新鮮魚介で作った玉葱かまぼこ（敷島かまぼこ製）
ポイント④
生姜の効能により、血液循環が良くなり寒い時期でもポッカポカ。風邪の予防にもなります。
ちょい辛鶏そば（手延べそば）
８００円
国内産そば粉使用の「手延べそば」を島原鶏のモモ肉が入った温かいつけ汁で食べる“鶏そば”。島原鶏はじっくり醤油たれに漬け込まれて食べるとジュワっと旨み汁・・・ちょっと辛めのたれがそばつゆの常識を覆します。病みつきになるかもしれません。
スープカレーそうめん（黒米めん）
７００円
ごろごろ野菜にしまばら鶏、スープはもちろんオリジナルです。もっちり食感の黒米めんとの相性抜群。ちょっぴり辛さが刺激的なそうめんです。
”ジュスカ・グランペール”ライブ/Jusqu'a Grand-pere-LIVE
2009年1月26日 18:30 ～ 一高本舗にて開催しました。
Jusqu'a Grand-Pere（ジュスカ・グランペール）はギター[高井博章]とヴァイオリン[ひろせまこと]によるインストゥルメンタル・アコースティック・デュオ！
公式サイトはこちら・・・
今回はNEWALBUM“dansez”リリースツアーとしてなんと一高本舗にてライブを行いました。
アルバム詳細はこちら・・・
●来てからのお楽しみ・・・
気まぐれシェフの週変り『ビストロランチ』がスタートします。
シェフ中島、得意のビストロがランチメニューとして本格的に開始します！
ここだけの話ですが例えば・・・・こんな感じです。
「鶏のローストきのこのソースジャガイモのガレット添え」(パン付）
じっくり焼き上げられた島原鶏はジューシーな肉汁がたっぷりです。お隣のお野菜さんたちも島原産で旨みが生きてます。うま味たっぷり、量もたっぷりの来てからのお楽しみ数量限定ランチメニュー！一度試してください。
>>「手延べめん人形」の画像をアップ！
店内展示の「手延べめん人形」を作業工程順にスライドショーで見ることが出来ます。是非ご覧下さい。
人形と作業工程情報はこちらから・・・
過去のトピックスはこちら・・
「一高本舗」とは・・・
「一高本舗」は、平成20年4月5日にオープンした、伝統の手延べめんをお買い求め頂けるショップ＋併設するカフェにて手延べめん食べられるお店です。自然と調和した店舗は、雲仙普賢岳災害時の仮設住宅を改装。手延べめんづくりの昔ながらの作業工程を人形で再現！これをみるだけでも一見の価値ありです。また、カフェでは他では味わえないオリジナルメニューをご用意しております。
手延べめんショップ
手延べめんの歴史と「７人の麺匠」による伝統の工程を、精巧な人形と映像で演出！楽しみながらお買い物が出来ます。商品はすべて「めんの山一」製造。伝統の手延べそうめんをはじめ大人気の黒ごまめん、ヘルシーなひじきめん、わかめめん、紫いもめんなどの珍しい手延べめんが購入できます。
手延べめんカフェ
窓からの眺めは最高なくつろぎのカフェエリア。メニューは、地元産新鮮野菜を使用したヘルシーメニューの数々。特にほうれんそう、水菜は一年中採れる島原エコファーム田中農園産の減農薬野菜を使用。６種類のめんから選べるメニューや季節限定メニューなど・・・いつ来ても楽しめるメニューをご用意しております。
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